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油正の酒

2012年4月アーカイブ

平成24年新酒品評会「純米吟醸酒」の部におきまして「三重県議会議長賞」(三重県1位)をいただきました。

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株式会社 油正では、3月をもちまして平成23年度の日本酒製造を無事に終えることができました。今冬製造しました新酒は蔵内において低温で貯蔵し、熟成具合に合わせて順次出荷いたします。

(酒造責任者 但馬杜氏 山本隆章より)
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 酒造りに携わって50年、杜氏になって26年となりますが、毎冬新しい気持ちで「もっと旨い酒を」と頑張っております。この冬も思い描いた通りの酒造りをすることができ、充実感をもって終えることができました。
 夏の間は、但馬(兵庫県美方郡新温泉町)で4世代7人の家族とともに、牛(松阪牛となる子牛)を育てたり、米作りをしたりして過ごします。
 次の酒造が始まる10月には、また戻ってまいりますので皆様どうぞよろしくお願いいたします。